
Диета при ревматоидном артрите: полезные и запрещенные продукты
Дата публикации: 24 апреля 2018
Правильное питание при ревматоидном артрите играет немаловажную роль в лечении. Можно улучшить состояние больного, в результате чего снижается вероятность осложнений и продлевается период ремиссии.
Необходимость диеты и общие принципы
Ревматоидный артрит — хроническое аутоиммунное заболевание. Пациент нуждается в комплексной терапии, важной составляющей которой является диета.
Если больной будет придерживаться неправильной тактики в лечении, то велика вероятность рецидивов и осложнений. Следует помнить, что болезнью поражаются не только ткани и суставы, но также внутренние органы и системы организма. Подробнее об артритах →
При ревматоидном артрите периоды ремиссии сменяются фазой обострения. Образ жизни и питание оказывает наибольшее влияние на самочувствие пациента. Основная цель диеты при ревматоидном артрите – продление ремиссии.
Общие принципы диетического питания:
- исключить продукты, которые вызывают аллергическую реакцию;
- подобрать меню с высокой питательной ценностью, особенно полезна пища, содержащая аскорбиновую кислоту, биофлваноиды и ниациды;
- употреблять до 300 г в сутки овощей и фруктов;
- отдавать предпочтение таким способам термической обработки – на пару, варка, тушение и запекание;
- уменьшить потребление соли в 2 раза.
Пациентам назначают стол №10.
В острой стадии
В период обострения пациент должен придерживаться диеты №10а. Ее принципы:
- снижение калорийности пищи до 1700-1800 ккал, углеводов — до 300 г и сахара — до 30 г;
- суточная норма белков – до 80 г, из них только 60% животного происхождения;
- уменьшение жиров до 70 г в сутки, исключение из рациона мясных и рыбных бульонов;
- снижение количества потребляемой жидкости до 1 л;
- увеличение крупы в рационе (кроме овсяной, кукурузной и пшеничной).
Необходимо увеличить количество приемов пищи до 5-6 раз в день.
Раз в 7-10 дней нужно устраивать разгрузочные дни. В рационе должна преобладать пища с высоким содержанием калия и кальция. Это может быть фруктово-овощная или творожно-молочная диета.
В период ремиссии
Необходимо соблюдать стол №10 с повышенным содержанием белка (суточная доза 80-90 г). Важно достаточное поступление кальция, фосфора и витамина D. Эти полезные вещества содержатся в морепродуктах и молочных продуктах.
Полезно устраивать вегетарианские дни, основной упор делается на фрукты и овощи.
Разрешенные продукты
Пациентам с ревматоидным артритом важно получать достаточное количество витаминов и микроэлементов, чтобы бороться с болезнью. Гормональное лечение приводит к вымыванию кальция из организма, поэтому важно включить в рацион свежую зелень, сою и обезжиренные кисломолочные продукты.
Полезна молочно-растительная диета, но иногда обострения артрита связаны именно с употреблением молочных продуктов и клетчатки. Стол подбирается индивидуально под пациента.
Что можно есть при ревматоидном артрите? Полезные продукты:
- шиповник, черная смородина и другие ягоды;
- тыква, морковь, кукуруза, болгарский перец;
- арбуз, яблоки, сливы, абрикосы, папайя;
- кинза.
Овощи и фрукты значительно улучшают самочувствие пациента.
Также полезна еда с высоким содержанием омега-3, которые есть в рыбьем жире, красной рыбе, соевых продуктах, растительном масле и семенах льна.
Запрещенные продукты и ограничения
Поскольку ревматоидный артрит является хроническим заболеванием, пациентам приходится принимать медикаменты годами. Чтобы уменьшить нагрузку на ЖКТ, нужно исключить:
- острую, жирную и жареную пищу;
- консервы;
- копчености;
- шоколад;
- крепкий чай и кофе;
- алкогольные напитки.
При ревматоидном артрите важно следить за весом, нельзя допускать набора лишних килограмм, поэтому нужно отказаться от легкоусвояемых углеводов, в частности, сахара, жиров животного происхождения и мучных изделий.
Что нельзя есть при ревматоидном артрите, чтобы не обострились симптомы болезни? Запрещенные продукты, которые чаще всего вызывают обострения:
- коровье молоко;
- свинина и жирное мясо;
- цитрусовые;
- пасленовые;
- пшеничная, кукурузная и овсяная крупа, рожь;
- орехи;
- какао.
Пасленовые, например, баклажаны, картофель и томаты являются источником соланина. Это вещество не выводится из организма больного ревматоидным артритом, оно способствуют воспалению суставов.
Запрещены щавель, шпинат и ревень. Эти продукты выводят кальций из организма.
Пример меню на неделю
Меню зависит от того, какой стол выбран. Существует несколько вариантов диетического питания. Наиболее распространенные:
- Диета Донга при ревматоидном артрите. Основной принцип – исключение из рациона мяса, томатов, молока и молочных продуктов, яиц, специй, алкоголя и других запрещенных продуктов. Придерживаться диетического питания нужно 2,5 месяца.
- Диета при ревматоидном полиартрите с повышенным содержанием белков.Основу меню составляют нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, омлеты, творожные сырники и запеканки.
Любое меню должно быть составлено лечащим врачом. Диета при ревматоидном артрите суставов по дням может быть следующей:
- Понедельник: завтрак – гречневая каша на воде и чай; обед – суп на овощном бульоне, вермишель с мясом, компот из сухофруктов; ужин – рыба с картофелем.
- Вторник: завтрак – омлет, запеченное яблоко и чай; обед – борщ, рыба с рисом, компот; ужин – овощные тефтели, гречневая каша.
- Среда: завтрак – творожная запеканка и чай с лимоном; обед – рассольник, макароны с тефтелями, отвар шиповника; ужин – отварная куриная грудка, салат со свежих овощей.
- Четверг: завтрак – овсянка, ягодный мусс; обед – овощной суп, тушеная цветная капуста, ягодный компот; ужин – гуляш из говядины, рис.
- Пятница: завтрак – гречневая каша и яйца всмятку, чай; обед – крупяной суп, плов, отвар шиповника; ужин – отварная курица с тушеными овощами.
- Суббота: завтрак – омлет, сок; обед – вегетарианский борщ, салат с овощами, компот из сухофруктов; ужин – творог с ягодами.
- Воскресенье: завтрак – творожная запеканка, кисель; обед – овощной суп, вермишель с мясом, компот из сухофруктов; ужин – рыба с картофелем.
На полдник и второй завтрак следует употреблять фрукты.
Пример меню на день при вегетарианской диете:
- на завтрак — салат из свежих огурцов, заправленный оливковым маслом, зеленый чай;
- второй завтрак – банан;
- на обед – овощной суп, тушеные кабачки, компот;
- полдник – запеченное яблоко;
- на ужин – отварной картофель, рыба на пару, отвар шиповника.
Меню можно корректировать исходя из собственных предпочтений.
Лечить ревматоидный артрит нужно только под контролем врача. Это опасное заболевание, самолечение может привести к инвалидности. Даже неправильно подобранная диета становится причиной обострения болезни.
Автор: Оксана Белокур, врач,
специально для Ortopediya.pro